豚バラ肉の梅味噌野菜炒め

ひとこと

ご飯が進みすぎて~困る~
梅肉はつぶれ梅を私は使います。いつもの味噌炒めがまろやかでさらに美味しい~
もちろん豚ローススライスや豚ウデスライスでもOK!!
お弁当の一品にお勧め!お父さんには七味をパラリでビールも進む~

レシピ投稿者 ミセスオリーブ 様

材料

材料 (4~5人前)分量
豚バラスライス200g
茄子3本
ピーマン4~5個
しいたけ8個
オリーブオイル大さじ2
☆調味料
☆合わせ味噌100g
☆梅肉30g
☆砂糖大さじ3
☆粉末だし小さじ1

作り方

1. 豚バラ肉・シイタケ・ピーマンを適当な大きさに切る。
ナスも適当な大きさに切り、水につけあくぬきし、ザルにあげ水切りしておく。
ボールに☆調味料を入れ、よく混ぜておく。

2. フライパンにノンオイルで豚バラ肉とシイタケを炒める。

3 .(2)にナスとオリーブオイル2杯をかけて炒める。最後にピーマンを入れて炒める。

4. 一旦火を止め、ボールの調味料をかけてまんべんなく混ぜてからもう一度サット炒めて出来上がり!